- เห็ดหอมแช่น้ำ 3 ดอก (หั่นตามยาว) ส่วนตรงก้านให้ตัดทิ้งค่ะ
- กระเพาะปลา 100 กรัม
- น้ำซุปไก่ 500 มิลลิลิตร
- ไข่นกกระทาต้มสุก ( มากน้อยตามใจชอบ ) จานนี้ 2 ใบค่ะ
- น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ(ละลายกับน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ)
- หน่อไม้ลวก 100 กรัม (ฝานเป็นเส้นยาว)
- อกไก่ 100 กรัม
- เส้นหมี่ขาว ( ลวกน้ำร้อน พักไว้ )
- พริกไทยป่น
- ผักชี 1 ต้น (ล้างสะอาด หั่นฝอย )
วิธีทำกระเพาะปลา
- นำกระเพาะปลาที่เตรียมไว้ ไปต้มให้เดือด แล้วล้างน้ำสะอาดอย่างน้อย 2 - 3 รอบ จนไม่มีกลิ่นของกระเพาะปลา บีบให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นพอคำ วางพักไว้
- นำหน่อไม้ที่เตรียมไว้ ลงไปต้มในน้ำให้เดือด เทน้ำทิ้ง ล้างให้สะอาด วางพักไว้
- ต้มไข่นกกระทาจนเดือด แล้วเทน้ำทิ้ง แช่น้ำเย็น ซักครู่ใหญ่ ๆ จนไข่หายร้อนจะแกะง่าย เมื่อปลอกเปลือกไข่เสร็จแล้ว ให้วางพักไว้
- นำอกไก่ไปต้มจนสุก แล้วฉีกออกเป็นเส้น ๆ หรือจะหั่นแล้วแต่สะดวก วางพักไว้
- นำน้ำซุปไก่ไปตั้งไฟให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
- เติมกระเพาะปลาลงไปต้มให้เดือด
- จากนั้นตามด้วยหน่อไม้ เห็ดหอม
- เติมไข่นกกระทาลงไป รอให้น้ำเดือดอีกครั้ง ปรับไฟปานกลาง แล้วค่อย ๆใส่แป้งมันที่ละลายกับน้ำเปล่าแล้วลงไป ระหว่างใส่แป้งมันต้องคนไปเรื่อย ๆ เพื่อไม่ให้แป้งมันจับเป็นก้อน
- คนไปเรื่อยๆ เมื่อข้นดีแล้ว ปิดไฟและจัดเสิร์ฟใส่ชาม ใส่เส้นหมี่ขาว โรยหน้าด้วยเนื้อไก่สุก ผักชี และพริกไทยป่น เป็นอันเสร็จค่ะ
ติดตามที่เพจวิธีทำอาหาร goo.gl/aryOXf @likecookings
รายการเมนูอาหารต่าง ๆ :: http://menufood-review.blogspot.com/
รวมสินค้าลดราคา : http://stock-salea.blogspot.com/
แนะนำวิธีการสั่งซื้อสินค้าผ่านอินเตอร์เน็ต goo.gl/pMkE7S หรือต้องการ shopping Online ไปที่หน้าเว็ปนี้ https://goo.gl/P1Y8yO สะดวกสบายด้วยระบบเก็บเงินปลายทางทั่วประเทศ
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น